조리 기계의 종류
현재 조리 기계 시장에는 전통적인 착즙기뿐만 아니라 벽을 깨는 기계, 더 많은 주스 기계가 있습니다. 전문가: 블레이드 속도는 구별의 중요한 기준입니다.

【 무대 조명 담당자 ]
작동 원리: 고속 회전 블레이드를 사용하여 과일을 슬래그로 자릅니다.
블레이드 속도: 일반적으로 7000~15000rpm.
장점: 저렴하고 사용하기 쉽습니다.
단점: 1. 힘이 약하고 딱딱한 음식을 잘 다루지 못한다. 섬유질이 비교적 굵은 과일이라면 너무 곱게 치기 어렵습니다. 2. 과일을 고속 절단하는 동안 발생하는 고온은 과일의 비타민 일부를 파괴하여 주스가 산화 및 분해되고 몇 분 후에 변색 및 층이 나타납니다.
【벽차단기】
작동 원리: 초고속 휘핑, 음식을 매우 작은 입자로 분쇄, 소위 "얇은 과일의 세포벽을 즉시 부술 수 있음".
블레이드 속도: 일반적으로 45,000rpm 이상.
장점: 과즙 짜는기구, 그라인더, 믹서 및 기타 기계의 기능을 통합하여 단단한 껍질과 뼈를 갈아서 수프에 섞을 수 있습니다. 암석 설탕의 경우 벽 깨는 기계가이 작은 사각형을 직접 초미세 분말 설탕으로 두드립니다. 땅콩, 아몬드, 참깨와 같이 고유의 기름이 있는 견과류의 경우 액체 버터에 직접 두드려서 사용할 수 있습니다.
단점: 비싸고 직장에서 매우 시끄럽습니다.
【주스 머신】
작동 원리: 식품은 나선형 블레이드 푸시형 압출 및 저속 유연한 추출을 통해 처리됩니다.
블레이드 속도: 일반적으로 40~80rpm.
장점 : 작업시 회전 속도가 매우 낮고 온도가 낮으며 과일의 영양 성분을 파괴하지 않으며 주스 활동을 극대화 할 수 있으며 산화, 변색 및 층이 생기기 쉽지 않습니다. 동시에 낮은 회전 속도는 주스 기계의 작동 소음과 출력을 낮추기도 합니다.
단점: 단일 기능, 야채 주스만 짜낼 수 있습니다.